Патока мальтозная 700мл С.Пудовъ
Мальтозная патока применяется для изготовления десертов, пряников, печенья, кремов, глазури, лукума и некоторых видов конфет, мороженого и мармелада. Мальтозная патока придает более темный цвет выпечке и солодовый аромат. Является универсальным и незаменимым натуральным улучшителем всех сортов хлеба и различной выпечки.
Вес (брутто): 1 кг.
Состав: солод ячменный пивоваренный, кукуруза, вода.
Пищевая ценность (на 100 г продукта): углеводы - 95г, белки - 2,8 г.
Энергетическая ценность: 340 ккал
Срок годности: 24 мес при температуре не выше 30С и относительной влажности воздуха не более 75% После вскрытия банки продукт хранить в холодильнике, использовать в течение 45 дней.
Способ применения:
При выпечке хлеба: 1-2 ст.л
Для сладких изделий более 2 ст.л. Ориентироваться по вкусу.
Патока обладает уникальным свойством задерживать кристаллизацию и повышать растворимость сахарозы.
Преимущества мальтозной патоки перед сахаром в хлебопечении: значительно повышается пористость и эластичность мякиша, хлеб дольше остается свежим с золотистой корочкой и ярким ароматом.
Мальтозная патока – обязательный ингредиент в производстве пряников. От ее количества напрямую зависит цвет и вкус пряников.
